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एफडीए के अद्यतन पोषण लेबल आपके स्वास्थ्य को बेहतर बना सकते हैं - यदि आप उन्हें पढ़ना जानते हैं

2020

कोई दो ओरियो नहीं खाता। या तो आप कोई नहीं खाते हैं या आप एक दर्जन खाते हैं — बीच में कुछ भी नहीं है। लेकिन हाल ही में जब तक, खाद्य एवं औषधि प्रशासन केवल एक सेवारत के लिए पोषण सामग्री प्रदर्शित करने के लिए खाद्य लेबल की आवश्यकता होती है। इसलिए, नाबिस्को ने उपभोक्ताओं को सूचित किया कि उनके कुकी नाश्ते में केवल 140 कैलोरी कैलोरी होती है।

वही अधिकांश अन्य जंक फूड के लिए जाता है। यदि आप सोडा की 20 औंस की बोतल खरीदते हैं, तो आप 12 औंस पर नहीं रुकने के बजाय, इसे खत्म करने की संभावना रखेंगे और यह तय करेंगे कि दिन के लिए पर्याप्त चीनी है। 2016 में, एफडीए अंततः अपने होश में आया और निर्णय लिया कि खाद्य लेबल को उन मात्राओं से मेल खाना चाहिए जो अमेरिकी वास्तव में उपभोग करते हैं। एक छोटे सेवारत आकार के साथ कोक की असली चीनी सामग्री को छुपाने के लिए और अधिक नहीं।

खाद्य कंपनियाँ पिछले कुछ महीनों में नए पोषण लेबल तैयार कर रही हैं, लेकिन पिछले सप्ताह, FDA ने स्पष्ट किया कि नए बदलावों के बारे में कुछ गैर-सेवारत-आकार के अपडेट के साथ-साथ उन परिवर्तनों को क्यों किया गया। इसमें से कुछ सुपाठ्यता के बारे में है, लेकिन इसमें से अधिकांश इस बारे में अद्यतित रहने के बारे में है कि सबसे अच्छा विज्ञान स्वस्थ आहार को बनाए रखने के बारे में क्या कहता है। यह सभी अमेरिकियों को बेहतर विकल्प बनाने में मदद करने के लिए है। यह भी देखा जा सकता है कि बदलावों का हमारे देश के भोजन-भारी आहार पर क्या प्रभाव पड़ेगा; यह हमारे पास सबसे अच्छा शॉट भी हो सकता है।

जैसा कि हमने पहले बताया है, जोड़ा शर्करा लेबल के सबसे बड़े परिवर्तनों में से एक है। इस गर्मी के अनुसार, एफडीए को खाद्य निर्माताओं को कुल शर्करा और अतिरिक्त शर्करा दोनों को सूचीबद्ध करने की आवश्यकता होती है, जो कि उत्पाद में स्वाभाविक रूप से नहीं होते हैं। उदाहरण के लिए, सेब के रस में बहुत सारे प्राकृतिक शर्करा हो सकते हैं जिन्हें अलग से सूचीबद्ध नहीं करना पड़ता है, लेकिन यदि निर्माता कुछ कॉर्न सिरप में जोड़ता है जिसे किसी अन्य लाइन पर नोट किया जाना है।

यहां विचार यह है कि, सामान्य रूप से, अतिरिक्त चीनी शरीर की प्रक्रियाओं को प्रभावित करती है और पोषक तत्वों और कैलोरी को संग्रहीत करती है। इससे अंततः मोटापा और टाइप 2 मधुमेह हो सकता है। इसके लिए चेतावनी हैं। उदाहरण के लिए, रस में केवल प्राकृतिक शर्करा होती है, लेकिन पोषण विशेषज्ञ इस बात से सहमत होते हैं कि एक फल का रस रेशेदार मांस को समाप्त करता है जो हमारे शरीर को उन शर्करा को ठीक से पचाने में मदद करता है। यदि आप पूरी चीज नहीं खा रहे हैं, तो उन प्राकृतिक शर्करा को भी जोड़ा जा सकता है। और मेपल सिरप, हालांकि एक पूर्ण प्राकृतिक उत्पाद, लगभग पूरी तरह से चीनी है।

अतिरिक्त शर्करा की रेखा के साथ, FDA ने किसी उत्पाद की कुल कैलोरी गणना पर अधिक ध्यान केंद्रित करने का विकल्प चुना है। छोटे पैकेज पूरे पैकेज के लिए कैलोरी की सूची देंगे, जबकि बड़े लोग प्रति कंटेनर (कुल अमेरिकी हिस्से के आकार के साथ बढ़ते अमेरिकी हिस्से को प्रतिबिंबित करने के लिए) प्रति सेवारत कैलोरी पर ध्यान देंगे। बड़ा फ़ॉन्ट उस नंबर को ब्लैक एंड व्हाइट मेस से बाहर खड़ा करने में मदद करता है जो एक मानक पोषण लेबल है।

अंत में, नीचे सूचीबद्ध विटामिन थोड़ा स्थानांतरित हो गए हैं। पुराने लेबल में लोहे, कैल्शियम, विटामिन ए और विटामिन सी के लिए दैनिक मानों का प्रतिशत प्रदर्शित किया गया है। कैल्शियम और लोहा चारों ओर चिपके हुए हैं, लेकिन एफडीए ने दो अन्य लोगों को बाहर निकाल दिया है और उन्हें विटामिन डी और पोटेशियम से बदल दिया है। शोध से पता चला कि अमेरिकियों में शायद ही कभी विटामिन ए या सी की कमी होती है, लेकिन अब विटामिन डी और पोटेशियम का स्तर कम हो सकता है।

विटामिन ए और सी के साथ, एफडीए ने वसा वाले आइटम से लंबे समय से चली आ रही कैलोरी को खत्म करने का फैसला किया है। अपने शब्दों में, यह इसलिए है क्योंकि ownresearch से पता चलता है कि वसा का सेवन कुल वसा की तुलना में अधिक महत्वपूर्ण है। संतृप्त और ट्रांस वसा, स्वस्थ मोनो- और पॉलीअनसेचुरेटेड संस्करणों के विपरीत, जो नट्स और वनस्पति तेलों में पाए जाते हैं। जो आपके स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं, इसलिए एफडीए इसके बजाय उन पर ध्यान केंद्रित कर रहा है।

हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है, कि संतृप्त वसा की तुलना में ट्रांस वसा आपके लिए बहुत खराब है। ट्रांस वसा वे होते हैं जो आपको तब मिलते हैं जब आप सामान्य रूप से असंतृप्त वसा अणु में हाइड्रोजन परमाणु जोड़ते हैं ("असंतृप्त" भाग का मतलब है कि उनकी लंबी पूंछ पर हाइड्रोजन परमाणुओं की अधिकतम संभव संख्या से कम है)। वे अब कई देशों में प्रतिबंध लगा चुके हैं, जिसमें अमेरिका शामिल है, क्योंकि उनके हृदय स्वास्थ्य पर गंभीर नकारात्मक प्रभाव का पता चलता है। संतृप्त वसा का एक अधिक मुखर दृष्टिकोण है। वे आपके लिए अच्छे नहीं हैं, और उनमें से बहुत से खाने से आपके रक्त लिपिड का स्तर एलडीएल (खराब कोलेस्ट्रॉल) / एचडीएल (अच्छा कोलेस्ट्रॉल) संतुलन के अस्वास्थ्यकर अंत की ओर जा सकता है। लेकिन जैसा कि हार्वर्ड हेल्थ बताता है, हाल के अध्ययन बताते हैं कि "वनस्पति तेल या उच्च फाइबर कार्बोहाइड्रेट जैसे संतृप्त वसा की जगह दिल की बीमारी के जोखिम को कम करने के लिए सबसे अच्छा शर्त है, यह भी सच है कि" अत्यधिक संसाधित कार्बोहाइड्रेट के साथ संतृप्त वसा की जगह विपरीत कर सकता है। "

1990 के दशक के बाद से, जब एफडीए ने पहली बार खाद्य लेबल को विनियमित करना शुरू किया, तो अमेरिकी पोषण के स्वास्थ्य पर इन पोषण टैग के प्रभाव पर काफी अध्ययन हुए हैं। दोनों व्यक्ति, साथ ही मेटा-एनालिसिस, पोषण लेबल पढ़ने और स्वस्थ आहार के बीच सहसंबंध दिखाते हैं। कुछ शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि यह संभवतः एक द्वि-दिशात्मक सहसंबंध है, जिसका अर्थ है कि दोनों कारकों का एक दूसरे पर प्रभाव है। एक 2010 के मेटा-विश्लेषण के अनुसार, यह पोषण लेबल स्वास्थ्यवर्धक खाने को बढ़ावा दे सकता है, जबकि स्वस्थ आहार वाले व्यक्ति पहली जगह में पोषण लेबल की तलाश करने की अधिक संभावना रखते हैं। "वही विश्लेषण का निष्कर्ष है कि" अध्ययन डिजाइनों की एक श्रृंखला से पर्याप्त सबूत हैं। यह निष्कर्ष निकालना कि पैकेज पर पोषण संबंधी जानकारी प्रदान करना आहार पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। "

लेकिन सभी वैज्ञानिक इतने आश्वस्त नहीं हैं। जर्नल ऑफ द अमेरिकन डाइटेटिक एसोसिएशन के उसी वर्ष के एक पेपर में पाया गया कि केवल 61.6 प्रतिशत अमेरिकी भी पोषण पैनल देखते हैं। लेखकों ने निष्कर्ष निकाला कि "अकेले लेबल का उपयोग करने के लिए व्यवहार को संशोधित करने में पर्याप्त होने की उम्मीद नहीं है जो अंततः बेहतर स्वास्थ्य परिणामों के लिए अग्रणी है।" लेबल को ऐसा करने के लिए, लेखकों ने लिखा, पहले स्थान पर अधिक लोगों को लेबल पढ़ना होगा। वे (और अन्य) भी कई तरह के लेबल में बदलाव का सुझाव देते हैं, जिससे पता चलता है कि शोध से अधिक लोगों को अपने भोजन के पोषण मूल्य को पढ़ने और समझने के लिए प्रोत्साहित किया जा सकता है, जिसमें बोल्ड फ़ॉन्ट में कैलोरी काउंट को प्रिंट करना और अधिक यथार्थवादी भाग आकारों की रिपोर्ट करना शामिल है - दोनों एफडीए कर रहे हैं।

यह वास्तव में मदद करेगा या नहीं, इसके लिए हमें बस इंतजार करना होगा और देखना होगा। जब फास्ट फूड रेस्तरां ने अपने मेनू पर कैलोरी की मात्रा की रिपोर्ट करना शुरू किया, तो सभी को उम्मीद थी कि यह लोगों को कम खाने के लिए प्रोत्साहित करेगा। लेकिन अनुसंधान के बाद से यह एक पूरे के रूप में आबादी पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है पता चलता है। एक मेटा-विश्लेषण में उल्लेख किया गया है, हालांकि, कुछ उपसमूहों- विशेष रूप से लोगों ने अपने आहार पर ध्यान देने के लिए प्राइम किया है - कैलोरी लेबल के जवाब में उनके आहार में महत्वपूर्ण बदलाव आया है। शायद आप उन लोगों में से एक हैं। पोषाहार लेबल में एक मुश्किल समय हो सकता है कि 350 मिलियन लोग अपनी डाइट को शिफ्ट करें, लेकिन अगर आप तय करते हैं कि आप ध्यान देना शुरू करेंगे, तो सकारात्मक प्रभाव के बारे में सोचें। यह सब लेता है कि पैकेज को चारों ओर घुमा रहा है और लेबल पढ़ रहा है। यह अब पहले से कहीं ज्यादा आसान है।

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