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विटामिन सी वास्तव में क्या करता है?

2021

लिनुस पॉलिंग ने दो नोबेल पुरस्कार जीते, रासायनिक बांडों की प्रकृति को उजागर करने में मदद की, सिकल सेल एनीमिया को आणविक रोग के रूप में पहचाना, कुछ सबसे आम प्रोटीन संरचनाओं के बारे में बताया, अंतरंग विकास की हमारी समझ में क्रांतिकारी बदलाव किया, और व्यापक रूप से पिता में से एक है- अगर पिता नहीं - आणविक जीव विज्ञान के।

ओह, और उसने लगभग सभी समय की सबसे बड़ी चिकित्सा भ्रांतियों में से एक को अकेले ही फैला दिया: कि विटामिन सी जुकाम को रोकता है।

बहुत अधिक दुर्भावनापूर्ण मिथक की तरह जो टीके आत्मकेंद्रित का कारण बनते हैं, यह चतुराई के साथ शुरू हुआ। पॉलिंग ने पहले आश्चर्य के बारे में सुना था कि "डॉ।" नाम के एक व्यक्ति से विटामिन सी (या वास्तव में नहीं है)। स्टोन, जो एक कोअला भालू के रूप में एक ही तरह से एक डॉक्टर था - एक भालू है और आपके औसत मार्सुपियल के रूप में मानव स्वास्थ्य पर अधिक से अधिक विशेषज्ञता है। लेकिन गोश डारनिट अगर पॉलिंग को यह मानने से रोकने वाला था कि 3000 मिलीग्राम विटामिन सी हर उस बीमारी के बारे में हल करेगा, जिसके बारे में वह सोच सकता था।

उन्होंने और स्टोन ने एक घटिया नैदानिक ​​परीक्षण भी किया, जिसमें उनकी बात को साबित करने का दावा किया गया, जिसे अन्य शोधकर्ताओं ने मौलिक रूप से त्रुटिपूर्ण बताया। विटामिन सी के साथ इलाज करने वाले लोग स्वस्थ थे, इसलिए निश्चित रूप से उनके बेहतर परिणाम थे। हालांकि उसने पॉलिंग को नहीं रोका। जब उन्होंने 1970 में इस मामले पर एक पुस्तक प्रकाशित की, तो चतुराई से शीर्षक दिया "विटामिन सी और कॉमन कोल्ड द अमेरिकन पब्लिक इसके लिए पागल हो गई। आखिरकार, यहां एक आदमी इतना शानदार था कि वह (और अभी भी) एकमात्र व्यक्ति था। दो पूरी तरह से नोबेल पुरस्कार जीतें और विभिन्न क्षेत्रों में रसायन शास्त्र और शांति में नोबेल जीतने के लिए केवल दो लोगों में से एक। निश्चित रूप से वह जानता है कि वह किस बारे में बात कर रहा है।

पॉलिंग ने दावा किया कि पूरक की उच्च खुराक हृदय रोग से लेकर कुष्ठ रोग तक सब कुछ ठीक कर सकती है, और यहां तक ​​कि कैंसर (एक दुखद विडंबना में, वह 1994 में प्रोस्टेट कैंसर से मर गया, जबकि उसकी पत्नी पेट के कैंसर से वर्षों पहले मर गई)। और जनता ने इसे खरीद लिया। इस बात पर कभी ध्यान न दें कि दुनिया के हर पेशेवर चिकित्सा संगठन ने इस विचार को निराधार माना है - यहाँ एक बहुत ही स्मार्ट आदमी पृथ्वी के अच्छे लोगों को बता रहा था कि यदि वे केवल विटामिन की खुराक लेते हैं तो वे अपनी सभी स्वास्थ्य समस्याओं को हल कर सकते हैं।

यहाँ पर रोड़ा है: विटामिन सी जुकाम को रोकता नहीं है और यह कैंसर को नहीं रोकता है और न ही यह किसी बीमारी को ठीक करता है। कुछ अध्ययनों में इस बात के प्रमाण मिले हैं कि नियमित उपयोग से आपकी ठंड की अवधि कम हो सकती है लेकिन ठंड की शुरुआत के बाद नहीं ली जाती है। दूसरों को दैनिक खुराक और हृदय रोगों के कम जोखिम के साथ जुड़ाव मिला है, हालांकि अभी भी अधिक कोई रिश्ता नहीं दिखाया गया है। वही मोतियाबिंद, निमोनिया, टेटनस, अस्थमा, और यकृत रोग के लिए जाता है।

जैसा कि कैंसर के लिए है, सबसे अच्छी गुणवत्ता के आंकड़े बताते हैं कि विटामिन सी की खुराक का आपके कैंसर होने की संभावना पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है, न ही कैंसर के परिणाम पर एक बार आपके पास। यह संभव है कि यह कुछ उपचारों को बेहतर काम करने में मदद कर सकता है, लेकिन यह भी संभावना है कि यह अन्य प्रकार के उपचारों को रोकता है। और जबकि कुछ छोटे अध्ययनों में पाया गया है कि अत्यधिक उच्च मात्रा कैंसर कोशिकाओं को मारती है, यह केवल तभी होता है जब विटामिन को अंतःशिरा दिया जाता है। आपके रक्तप्रवाह के लिए प्रत्यक्ष खुराक आपके प्लाज्मा पूरक सप्लीमेंट्स में विटामिन सी की मात्रा को काफी बढ़ा सकती है।

मूल रूप से यह है: विटामिन सी की खुराक लेना, सभी संभावना में, आपके स्वास्थ्य पर कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा। चूंकि यह एक पानी में घुलनशील विटामिन है, इसलिए आप जो भी अतिरिक्त लेते हैं वह बस आपके पेशाब में निकल जाएगा। सबसे बड़ा जोखिम यह है कि आपको दस्त या कुछ अन्य अस्पष्ट गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं (यह मानते हुए कि आपके पास वंशानुगत हेमोक्रोमैटोसिस, या लोहे के अधिभार नहीं हैं, इस स्थिति में यह आपके आंतरिक ऊतकों को दीर्घकालिक नुकसान पहुंचा सकता है)। हर दिन विटामिन सी लेने से शायद आपको कोई नुकसान नहीं होगा, लेकिन आपको लगभग निश्चित रूप से इसकी आवश्यकता नहीं है। गोलियों के बिना अपने आहार में पर्याप्त प्राप्त करना मुश्किल नहीं है। आप इसे संतरे, लहसुन, स्ट्रॉबेरी, मिर्च मिर्च, कीवी, बीफ जिगर, कस्तूरी, अमरूद, ब्रोकोली, अजमोद, प्याज, आड़ू, सेब, नाशपाती, गाजर, केले, एवोकैडो, प्लम और अन्य खाद्य पदार्थों की एक पूरी मेजबानी में पा सकते हैं। आपने कभी महसूस नहीं किया कि उनमें विटामिन सी था या संभवतः उन्होंने कभी नहीं सुना (देखें: कैमू कैमू, सीबकथॉर्न और क्लाउडविज़)।

यह सब कहा जा रहा है, यदि आपके पास विटामिन सी की कमी है, तो आपको पूरक आहार लेना चाहिए। जैसा कि कोई 18 वीं सदी का नाविक आपको बताएगा, स्कर्वी कोई मज़ाक नहीं है। और यहां तक ​​कि अगर यह अभी तक नहीं मिलता है, तो आपको कोलेजन बनाने, घावों को भरने, कुछ न्यूरोट्रांसमीटर का उत्पादन करने और अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने के लिए विटामिन सी की आवश्यकता होती है। अधिकांश लोग अपने आहार से इसका भरपूर लाभ उठाते हैं, लेकिन विकसित देशों में उन लोगों की कमी बनी रहती है जो जंक फूड लगभग विशेष रूप से खाते हैं। अन्यथा समस्या काफी हद तक गायब हो गई है क्योंकि सामान्य आबादी ने विभिन्न प्रकार के फलों और सब्जियों तक नियमित पहुंच प्राप्त की है।

लगभग सभी विटामिनों की तरह, वास्तव में विटामिन सी लेने की कोई आवश्यकता नहीं है जब तक कि आपके पास वास्तविक कमी न हो। जो आप शायद नहीं करते। विटामिन सी और कृत्रिम संतरे के स्वाद के मेगाडोज़ युक्त उन ठंडे उपायों को खरीदने से रोकने के लिए अपने लाइसेंस पर विचार करें जो आपको यह सोचने की कोशिश करने की कोशिश कर रहे हैं कि वे स्वादिष्ट हो रहे हैं। बस एक नियमित नारंगी खाएं और इसके साथ किया जाए।

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