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व्हाइट अमेरिकन्स डाइट ग्रह के लिए विशेष रूप से खराब हैं

2021

श्वेत अमेरिकियों को कम-अनुभवी चिकन की तुलना में अधिक खाद्य-संबंधित अपराध हो सकते हैं: उनके आहार संयुक्त राज्य में अन्य नस्लीय और जातीय समूहों की तुलना में अधिक ग्रीनहाउस गैसों का उत्पादन करते हैं।

पिछले हफ्ते जर्नल ऑफ इंडस्ट्रियल इकोलॉजी में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि श्वेत लोगों की डाइट में काले और लैटिन लोगों की तुलना में जलवायु परिवर्तन में अधिक योगदान होता है। विशेष रूप से, शोधकर्ताओं ने उच्चतम पर्यावरणीय प्रभावों के साथ खाद्य पदार्थों को इंगित किया और विभिन्न जनसांख्यिकीय समूहों के बीच उनकी खपत की दर निर्धारित की।

शिकागो में इलिनोइस विश्वविद्यालय में पर्यावरण विज्ञान और नीति संस्थान में डॉक्टरेट के छात्र, प्रमुख शोधकर्ता जो बोज़मैन, उम्मीद करते हैं कि यह उपन्यास अध्ययन पर्यावरण अनुसंधान के लिए एक अधिक समाजशास्त्रीय दृष्टिकोण लेने वाले कई लोगों में से पहला होगा।

"बहुत अधिक दिलचस्प शोध और अन्य देशों में किए गए प्रकाशन थे, " बोज़मैन कहते हैं। "जो भी कारण हो, वहाँ लगता है कि संयुक्त राज्य अमेरिका में नस्ल, भोजन, और जलवायु परिवर्तन प्रभावित लोगों पर किए गए कई स्पष्ट और व्यावहारिक अध्ययन नहीं हुए हैं।"

बोज़मैन और उनकी टीम ने खाद्य-ऊर्जा-पानी (FEW) प्रभावों-भूमि उपयोग, जल उपयोग, और ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन- सेब, आलू, डेयरी और मांस जैसे खाद्य पदार्थों के संकलन के लिए मौजूदा अध्ययन और डेटा का उपयोग किया। वे ईपीए के "व्हाट वी ईट इन अमेरिका" डेटाबेस में उल्लिखित सफेद, काले, और लैटिनक्स नस्लीय और जातीय समूहों के बीच इन खाद्य पदार्थों की खपत दर में लाया गया था जो विभिन्न जनसांख्यिकीय समूहों द्वारा आम खाद्य पदार्थों को तोड़ता है जो उन्हें उपभोग करते हैं। सांख्यिकीय परीक्षणों का उपयोग करते हुए। उन्होंने निर्धारित किया कि इन खाद्य पदार्थों की खपत में समूहों के बीच अंतर महत्वपूर्ण था या नहीं।

जबकि अध्ययन में पाया गया है कि, औसतन, काले लोगों के आहार प्रति व्यक्ति सबसे अधिक भूमि का उपयोग करते हैं, सफेद अमेरिकियों का किराया सबसे अधिक पानी का उपयोग करता है और ग्रीनहाउस गैसों की सबसे अधिक मात्रा का उत्सर्जन करता है।

डेयरी इसका प्रमुख उदाहरण है। ग्रीनहाउस गैसों की एक महत्वपूर्ण मात्रा का उत्सर्जन करने के शीर्ष पर, इसका उत्पादन करने से भूमि और पानी पर काफी तनाव होता है। काले अमेरिकियों के साथ तुलना में, सफेद अमेरिकियों ने अपने आहार में डेयरी का अधिक मात्रा में सेवन किया। कुछ सांख्यिकीय विश्लेषणों की मदद से, अध्ययन ने निर्धारित किया कि, डेयरी की खपत के आधार पर, गोरे लोगों में काले लोगों की तुलना में प्रति व्यक्ति 35 प्रतिशत अधिक पर्यावरणीय प्रभाव था।

बोजमैन कहते हैं, "जनसांख्यिकीय [समूह] पर्यावरण पर अलग-अलग प्रभाव डालते हैं, जो वे खाते हैं, " ज्यादातर गैर-वैज्ञानिक संवाद ने यह सुझाव दिया है, लेकिन यह पहली बार था जब डेटा उछल गया और कहा, 'ठीक है, यह वही है जो अभी हो रहा है। '' ''

बोज़मैन का कहना है कि वह इस बारे में और शोध करने की योजना बना रहा है कि अन्य जनसांख्यिकीय श्रेणियां किस तरह से सामाजिक आर्थिक स्थिति को अलग-अलग तरीके से पर्यावरण को प्रभावित करती हैं।

इस अध्ययन को वास्तव में वैज्ञानिक समुदाय और नीति निर्माताओं को प्रभावित करने के लिए लिखा गया था ताकि हम यह सुनिश्चित कर सकें कि हम नीति लागू करने से पहले या हम एक अध्ययन को अंतिम रूप देने से पहले जनसांख्यिकीय अंतर का आकलन करते हैं, z बोजमैन कहते हैं।

अध्ययन के सह-लेखक रेने बोज़मैन, शिकागो स्टेट यूनिवर्सिटी में मनोविज्ञान के एक सहायक प्रोफेसर और जो बोज़मैन की पत्नी ने अध्ययन में पर्यावरणीय आंकड़ों के साथ जनसांख्यिकीय आंकड़ों को संयोजित करने के लिए सामाजिक मनोविज्ञान में उनकी पृष्ठभूमि का उपयोग किया।

रेने बोज़मैन को उम्मीद है कि यह अंतःविषय काम वैज्ञानिकों को अपने शोध में सामाजिक श्रेणियों को बेहतर रूप से शामिल करने में मदद कर सकता है।

Social हम अपनी सामाजिक पहचान के संदर्भ में खुद के बारे में सोचते हैं, हमारे व्यवहार के सभी आकार, । वह कहती है। अगर हम क्या करते हैं और हम पर्यावरण पर क्या प्रभाव डालते हैं, इस बारे में हम क्या करने की कोशिश कर रहे हैं, तो नीति निर्माता या शोधकर्ता इस बात को समझने की कोशिश कर रहे हैं कि निश्चित रूप से सामाजिक पहचान की बारीकियों को नजरअंदाज नहीं करना चाहिए ।

अनुसंधान के रूप में मुख्यधारा के पर्यावरणीय आंदोलन सामाजिक न्याय पर केंद्रित हो रहे हैं, यह स्वीकार करते हुए कि हाशिए पर रहने वाले समुदायों को अक्सर पर्यावरणीय गिरावट का खामियाजा भुगतना पड़ता है।

आगे बढ़ते हुए, अध्ययन ने सुझाव दिया कि उच्च प्रभाव वाले खाद्य पदार्थों को उनके पर्यावरणीय प्रभावों के साथ लेबल करना, जैसे कि हम पहले से ही पोषण तथ्यों के साथ करते हैं। इसने एसएनएपी (फूड स्टैम्प) प्राप्तकर्ताओं (लगभग 37 प्रतिशत जिनमें से सफेद हैं) को सूचना और प्रशिक्षण प्रदान करना प्रस्तावित किया है, जिस पर वे खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए, जो जो बोज़मैन कहते हैं कि यह एक अल्पकालिक सुधार हो सकता है। हालाँकि, अधिक समाधान की आवश्यकता है क्योंकि देश के सिर्फ 13 प्रतिशत लोगों के लिए ही फूड स्टांप प्राप्तकर्ता खाते हैं।

लेकिन Rayne Bozeman doesnnet नहीं चाहता कि अध्ययन Boimpugning Bo श्वेत लोगों द्वारा प्रतिरोध उत्पन्न करे। वह कहती है कि ऐसा ढांचा स्थापित करने के बारे में है जो वैज्ञानिक अनुसंधान के लिए अधिक मानवता (पढ़ें: मानविकी) ला सके।

जो बोज़मैन सहमत हैं: that मुझे उम्मीद है कि हम जलवायु परिवर्तन के बारे में बातचीत करने के बारे में बातचीत करना शुरू कर सकते हैं।

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